つまみやすいひと口サイズがパーティー向きです。トッピングは中トロ、イカ、アボカドの３種類。それぞれをたたいて相性のよい香味を組み合わせます。たたいた具は食べやすいうえに、ミニずしにのせやすいメリットも。

米………１カップ 市販すし酢………1/4カップ わさび………適宜 Ａ 中トロ………1/2サク 長ねぎの細かいみじん切り……大さじ２ 焼きのり………適宜 B イカソーメン………1/2パック 万能ねぎの小口切り………大さじ１ しょうがのみじん切り………大さじ1/2 C アボカド………1/4個 いくら………大さじ１ すだち………適宜 しょうゆ………適宜 米はといで、同量の水で少しかために炊く。 (1)が熱いうちにすし酢を加え、切るように混ぜて余分な水分を飛ばす。 (2)をひと口大に丸めてクッキングペーパーなどに並べ、上にわさびをのせる(写真ａ)。乾かないようラップをかけておく。 Ａの中トロは粗く刻んでからたたき、長ねぎを加えて混ぜ合わせる(写真ｂ)。 Ｂのイカは粗く刻み、半量はさらにたたく。万能ねぎ、しょうがを加えて混ぜ合わせる(写真ｂ)。 Ｃのアボカドは粗く刻んでからたたき、イクラを加えて混ぜ合わせる(写真ｂ)。 (3)に(4)(5)(6)を等分にのせ(写真ｃ)、(4)にはさらにのりを巻く。 器に(7)を盛り合わせ、しょうゆ少々をつけ、好みですだちを絞っていただく。   a   b c