材料（4人分）

  • ミルク茶わん蒸し
  • 卵　２個
  • スープ（顆粒コンソメ小さじ２を湯3/4カップで溶いたもの）
  • 「MEGMILK メグミルク牛乳」　1/2カップ
  • 「MEGMILK フレッシュ 北海道産
    生クリーム使用」　1/4カップ
  • 春野菜のスープ
  • 新じゃがいも　小２～３個
  • にんじん　６cm長さ
  • ブロッコリー　小４房
  • 菜の花　２～３本
  • スープ（顆粒コンソメ大さじ1を湯２カップで溶いたもの）
  • コーンスターチ　大さじ２
  • 水　大さじ２
  • 塩・こしょう　各適量
    ※春野菜のスープ煮に使う野菜は合わせて正味200gくらい

作り方

  【ミルク茶わん蒸しを作る】
1小鍋にスープを入れて火にかけ、牛乳、生クリームを合わせる(写真ａ)。温まったら火を止め、粗熱を取る。
2ボウルに卵を溶きほぐし、(1)を少しずつ加えて混ぜる(写真ｂ)。味をみて軽く塩で調え、ざるでこす(写真ｃ)。
3器に(2)の卵液を注ぎ、ラップでふわっと蓋をする(写真ｄ)。
4蒸気の上がった蒸し器に(3)を入れ、弱火で15分くらい蒸す。
 【春野菜のスープ煮を作る】
5じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。にんじんは皮をむいて1.5cm幅くらいのいちょう切りにする。ブロッコリーはさらに小さい小房に切る。菜の花はかたい部分を切り落として2cm長さに切る。
6 鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、じゃがいもとにんじんを加える。煮立ったら蓋をして弱火でやわらかくなるまでゆでる。ブロッコリーと菜の花も順に加え、かためにゆでてざるに上げる。
7 (4)の蒸し上がりに合わせ、鍋にスープを入れ、煮立ったら水で溶いたコーンスターチを加えて煮、とろみをつける。(6)の野菜を加え、味をみて塩、こしょうで調える。
8 (4)が蒸し上がったら、(7)の熱いスープ煮をかけていただく。
春野菜のスープ煮とミルク茶わん蒸し A春野菜のスープ煮とミルク茶わん蒸し B春野菜のスープ煮とミルク茶わん蒸し C春野菜のスープ煮とミルク茶わん蒸し D