カマンベールチーズのクリームスパゲッティ
お気に入り カマンベールチーズのクリームスパゲッティ 雪印メグミルク栗原はるみのミルクレシピ
2012 12 December

ベースになったのは昔からうちで作っている
バーニャカウダソースです。
アンチョビとにんにく風味のクリーミーなソースに
コクのあるカマンベールチーズを溶かして
一層おいしくなりました。
具の鶏肉は大きく切るとごちそう風。
スパゲッティを幅広パスタのフェトチーネや
マカロニにかえても合います。

材料(2人分)
カマンベールチーズのクリームスパゲッティ
  • カマンベールチーズソース
  • 「雪印北海道100 カマンベールチーズ」 1箱(100g)
  • 「MEGMILK メグミルク牛乳」 3/4カップ
  • 「MEGMILK フレッシュ 北海道産生クリーム使用」
    1/2カップ
  • アンチョビ(フィレ) 3枚
  • にんにくのみじん切り 小さじ2
  • オリーブ油 大さじ1
  • コーンスターチ・水 各大さじ1
  • 鶏もも肉 1枚
  • エリンギ 1パック(100g)
  • キャベツ 3枚
  • オリーブ油 大さじ3
  • 塩 適量
  • こしょう 少々
  • スパゲッティ 150g
  • パルメザンチーズ 適宜
  • レモン 適宜
作り方
1 カマンベールチーズソースを作る。アンチョビは細かく刻む。コーンスターチは同量の水で溶いておく。小鍋にオリーブ油を熱し、にんにくのみじん切りを炒め、香りが出たらアンチョビを炒める。
2 (1)に牛乳と生クリームを加え(写真a)、煮立ったら水溶きのコーンスターチを加えて少し煮る。
3 とろみがついたらカマンベールチーズをちぎって加え、小さな泡だて器などで混ぜながら溶かし(写真b~d)、いったん火を止める。
4 鶏肉はひと口大に切る。エリンギは1本を4枚に切る。キャベツは5cm角に切る。
5 鍋に塩分1%のたっぷりの湯を沸かし、袋の表示を参考にスパゲッティをゆでる。
6 スパゲッティをゆでている間にフライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉を炒め軽く塩、こしょうをする。エリンギ、キャベツも加えて炒め合わせる。
7 (6)にゆでたてのスパゲッティ、(3)のカマンベールチーズソースを入れて手早くからめる。味をみて塩、こしょうで調える。
8 器に盛り、好みでパルメザンチーズ、粗びきこしょうをふり、レモンを絞りかける。
カマンベールチーズのクリームスパゲッティ
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カマンベールチーズのクリームスパゲッティ
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カマンベールチーズのクリームスパゲッティ
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カマンベールチーズのクリームスパゲッティ
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