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小鍋に牛乳と砂糖を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。 |
| 2 |
(1)の粗熱を取り、卵黄を加えて混ぜる(写真ａ)。 |
| 3 |
ボウルに生クリームを入れてしっかり泡立てる。 |
| 4 |
(3)に(2)を少しずつ加えて混ぜ合わせる(写真ｂ)。 |
| 5 |
金属のバットなどに(4)を流し入れてラップをかけ、冷凍庫で冷やし固める。 |
| 6 |
2時間くらいして表面が凍ったら全体を混ぜ、再び冷やし固める。 |
| 7 |
しばらくおいてもう1度混ぜ、ゆであずきを加え、さらに冷やし固める。 |
| 8 |
食べるときは少し常温に出してから混ぜ、器に盛ったり、コーンカップに入れていただく。 |
