バナナパンプディング
雪印メグミルク 栗原はるみのミルクレシピ
お気に入り バナナパンプディング 2011 1 January

パンの表面にカリッとした食感を出したくて、
わざと重ねて飛び出させて焼いています。
逆にミルク液に浸かったところはふんわり。
2回目のミルク液で生地がよりプディング風に。
その食感の違いが私はとても好きです。
バナナやコンデンスミルクの甘みとコクも
リッチな味わいを増すポイント。
パンはバゲットが絶対におすすめです。

材料(グラタン皿2個分)
バナナパンプディング
  • バゲット 小1本(40〜50cm長さ)
  • 卵 4個
  • 雪印 北海道コンデンスミルク 1カップ(140g入り2本分)
  • メグミルク牛乳 2カップ
  • バナナ 2本
  • 粉糖 適量
作り方
1 バゲットは3cm長さに切る。
2 ボウルに卵を溶きほぐし、コンデンスミルクを加えて混ぜる(写真a)。
3 (2)にさらに牛乳を加えてよく混ぜる(写真b)。
4 バットなどに(1)のバゲットを並べ、(3)の卵液を1カップ分残して回しかける(写真c)。
5 ラップをして冷蔵庫に2〜3時間以上おき、しっかりしみ込ませる。
6 耐熱容器に(5)を入れ、バナナをちぎって間に入れる。
7 残しておいた卵液を上からさらに回しかけ(写真d)、180℃に熱したオーブンで約20分焼く。
8 焼きたてをソースごと取り分け、好みで粉糖をふっていただく。
  ※写真dの耐熱容器は2〜3人分です。
 
バナナパンプディング ●電子レンジで仕上げると
マグカップなどに1人分ずつ小分けして、ソースがグツグツするまでレンジ加熱。好みでシナモンをふります。やわらかい食感が食べやすく、忙しい朝のごはん代わりやおやつにも便利です。
バナナパンプディング
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