鶏だんごとかぶのクリーム煮
雪印メグミルク 栗原はるみのミルクレシピ
お気に入り 鶏だんごとかぶのクリーム煮 2010 11 November

煮込んだかぶはとろけるようにやわらかく
和風、洋風どちらにしてもおいしいものです。
鶏だんごとかぶを牛乳、生クリームで煮込んだ
洋風なクリーム煮は口当たりがやさしく
生クリームが多ければコクが増します。
とろみのついたクリームで体もぽかぽか。
鶏だんごを取り出し、しょうがじょうゆをつけて
いただくのも私の好きな食べ方です。

材料 (4人分)
鶏だんごとかぶのクリーム煮
  • かぶ 4個(400g)
  • 鶏ひき肉 300g
  • 長ねぎ 1/2本
  • しょうが (絞り汁にして)小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 卵 1個
  • 片栗粉 大さじ1
  • 塩・こしょう 各少々
  • スープ (顆粒鶏ガラスープ大さじ
    1/2を湯2カップで溶いたもの)
  • メグミルク牛乳 1/2カップ
  • メグミルク フレッシュ 北海道産生クリーム
    使用 1カップ
  • 片栗粉・水 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 白こしょう 少々
  • しょうが 適量
  • しょうゆ 適量
作り方
1 かぶは茎を2cm残して皮をむき、4等分のくし形に切る。
2 長ねぎはみじん切り、しょうがは皮をむき、すりおろして絞り汁を作る。
3 ボウルに鶏ひき肉、(2)、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
4 片栗粉は同量の水で溶いておく。
5 鍋にスープを熱し、(1)のかぶを入れ、蓋をして5分くらい煮る。
6 (5)に(3)をスプーンでひと口大にすくって入れ、アクが出たら除き(写真a)、蓋をしてさらに2〜3分煮る。
7 鶏だんごに火が通ったら、牛乳と生クリームを加える(写真b)。
8 少し煮て全体になじんだら(4)の水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加えてとろみをつけ、塩、こしょうで味を調える。
9 器に盛り、おろししょうがを添える。
  ※鶏だんごは好みでしょうがじょうゆをつけてもおいしい。写真で添えたごはんは雑穀ごはんです。
※残ったかぶの葉は、じゃこと炒めたり、刻んで汁ものに入れるなどして使いきります。
鶏だんごとかぶのクリーム煮
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鶏だんごとかぶのクリーム煮
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