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バターは室温に戻し、ボウルに入れて泡立て器でやわらかくなるまで練る。 |
| 2 |
チョコレートは粗く砕いて小さな耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして、電子レンジで約1分加熱してやわらかくし、小さな泡立て器で混ぜる。 |
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(2)を(1)に加えてよく混ぜる。 |
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(3)にグラニュー糖、溶きほぐした卵、生クリームの順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる(写真ａ)。 |
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(4)にＡを合わせてふるい入れ、ゴムべラでさっくり混ぜてひとつにまとめる。ビニール袋に入れてめん棒か手のひらで厚さ１～1.2cm にのばし、冷蔵庫に入れて休ませる。 |
| 6 |
オーブンは230℃に予熱する。 |
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(5)の生地を取り出し、形のゆがみや厚さを整えたら、型で抜く(写真ｂ)。残った生地はそのまま焼いたり、もう一度まとめてから型で抜く。 |
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天板にオーブンペーパーを敷いて(7)を並べ、230℃のオーブンで約９～11分様子を見ながら焼く。焼き上がったら網に取って冷ます。 |
| 9 |
バタークリームを作る。バターは室温に戻し、マーガリンと合わせてやわらかくなるまで泡立て器でよく練り混ぜる。別ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、もったりとよく泡立てる。バターとマーガリンに加え、よく混ぜ合わせる。 |
| 10 |
(8)に好みでバタークリームを塗っていただく。 |
