ブロッコリーと湯葉のごまクリームあえ
雪印メグミルク 栗原はるみのミルクレシピ
ブロッコリーと湯葉のごまクリームあえ 2009 10 October

ごまあえは私が大好きなこともあって、
うちでは一年中、季節の野菜で作っています。
おなじみのほうれん草や小松菜、春菊などの
青菜にまじり、洋野菜のブロッコリーも定番。
食感のなめらかな湯葉との組み合わせは
ちょっとごちそう風で、食べ応えもあります。
あえ衣は生クリームを泡立てて加えたごまクリーム。
これは野菜のディップとしてもおいしく使えます。

材料(4人分)
ブロッコリーと湯葉のごまクリームあえ
  • ブロッコリー 1株
  • 湯葉(乾燥) 3枚(20g)
  • 練りごま 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • フレッシュ北海道産生クリーム使用 1/4カップ
  • 塩 適量
作り方
1 ブロッコリーは小房に分け、食べやすい大きさに切る。ゆでて冷水に取り、水気をよくきる。
2 湯葉は袋の表示を参考に戻し、3cm×8cmくらいの大きさに切る。
3 ボウルに練りごま、しょうゆ、砂糖を順に入れて混ぜる。
4 別のボウルで生クリームを泡立て、(3)に加えてごまクリームを作る(写真a)。
5 (4)にブロッコリーと湯葉を入れてあえる(写真b)。味をみて足りなければ塩を加える。
※ 写真奥は、ごまクリームをディップにする食べ方です。生野菜、ゆで野菜は好みですが、ここではゆでたブロッコリーとにんじんスティックを添えています。
ブロッコリーと湯葉のごまクリームあえ
a
ブロッコリーと湯葉のごまクリームあえ
b

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