| 1 |
グリーンピースは熱湯をかけて解凍し、水気をよくきっておく。 |
| 2 |
マッシュルームは石づきを取り、１個を６等分にする。しめじも石づきを取り、小房に分けて、長さを３等分にする。しょうがはつぶし、香菜は軸ごとごく細かく刻む。レモングラスは鍋に入る長さに切る。 |
| 3 |
鍋にサラダ油を熱し、にんにく、エシャロットを炒めて香りが出たら、ひき肉を炒める。 |
| 4 |
香菜を加えて炒め、マッシュルーム、しめじを加えて炒め合わせる。 |
| 5 |
牛乳を加え(写真ａ)しょうが、レモングラスを入れ、煮立ったらアクを取る。 |
| 6 |
タイカレーペーストを入れ(写真ｂ)、軽く混ぜてからココナッツミルクパウダーを加えて(写真ｃ)、溶き混ぜる。(1)のグリーンピースを加え(写真ｄ)、少し煮てなじんだらナンプラーで味を調える。 |
| 7 |
器に玄米ごはんを盛って(6)をかけ、細かく刻んで軽く絞ったしば漬けを添える。 |
