軸部分をほんの少し切り落として水揚げよくしてから、わずかに水を入れた容器に入れます。キッチンですぐ使う場合はこれで大丈夫ですが、保存する場合は空きビンや密閉容器に入れ、冷蔵庫へ。ときどき水を変えてあげれば、１週間は充分に日持ちします。