天ぷら衣にパルメザンチーズを加え、イタリア風に揚げてみます。具は季節の野菜と山菜。子どもたちが好きなウインナーソーセージも組み合わせて。ほかにも冷蔵庫に入っている身近な野菜で、気軽に楽しんでください。

ゆでたけのこ………小１個 スナップえんどう………12本 たらの芽………８個 菜の花………１束 ウインナーソーセージ………８本 天ぷら粉(市販)………1/2カップ メグミルク牛乳………1/2カップ パルメザンチーズのすりおろし………20g 揚げ油………適宜 レモン………適宜 たけのこは８つ割り、えんどうは筋を取る。たらの芽は根元をきれいにし、菜の花は根元の硬い部分を切り落とす。ウインナーは表面に軽く切り込みを入れる。 ボウルに天ぷら粉を入れ、冷たい牛乳を加えて軽く混ぜ(写真ａ)、チーズも加えてさっくりと混ぜ合わせる(写真ｂ)。 (1)を(2)の衣にそれぞれつけ、熱した油でカリッと揚げる(写真ｃ)。 器に盛り、レモンを添えていただく。   a   b c