私のミルクゼリーはゆるゆるのやわらかさが特徴です。ゼラチンは固まるぎりぎりの量にしているので残さず混ぜます。前日、型に流して固めておけば、当日は彩りよくベリーを飾りつけるだけで華やかなデザートが完成。

Ａ 粉ゼラチン………１袋(5g) 水………大さじ２ メグミルク牛乳………２カップ フレッシュ北海道生クリーム………1/2カップ グラニュー糖………70g 好みのベリー（いちご、ブルーベリー、ラズベリーなど）………適宜 ミント………適宜 Ａの分量の水にゼラチンをふり入れ、軽く混ぜる(写真ａ)。 小鍋に牛乳を入れて火にかけ(写真ｂ)、温まったらグラニュー糖を加えて溶かす。 (2)の火を止め、(1)のゼラチンを残さず入れてよく溶かす(写真ｃ)。 鍋底を氷水を当てながら混ぜる(写真ｄ)。 粗熱が取れたら生クリームを加えて混ぜる(写真ｅ)。軽くとろみがついてきたら器に流す(写真ｆ)。冷蔵庫で冷やしかため、ベリー類をたっぷりとのせ、ミントを飾る。   a   b   c   d   e f