カレーのあとは、桃缶であっという間にできる、甘くてクリーミイなデザートがおすすめ。レモン汁が加わると、混ぜていくうちにゆるいとろみが出てきます。もっと牛乳を増やせばラッシー風の飲みものになります。

桃の缶詰………１缶(170g) 缶汁………1/4カップ メグミルク牛乳………１カップ レモン汁………大さじ３ コンデンスミルク………大さじ３ ミントの葉………適宜 桃の缶詰は実と缶汁に分け、缶汁は計量する。 桃の実をトッピング用に少し取りおき、あとはボウルに入れてフォークや泡立て器などで粗くつぶす(写真ａ)。 (2)に缶汁、メグミルク牛乳、レモン汁の順に加えてそのつどよく混ぜ、最後にコンデンスミルクを加えてさらに混ぜる(写真ｂ・ｃ)。 (3)と盛りつける器を食べる直前まで冷やす。 (4)を器に盛り、ミントを添える。取りおいた桃を薄切りにし、好みでトッピングする。   a   b c