• 北海道スキムミルク

  大さじ5

• ぬるま湯

  150ml

• カレー粉

  大さじ4

• しょうゆ

  大さじ1

• 塩・こしょう

  各適量

• ごはん

  4皿分

• パセリ（みじん切り）

  適量

• 【スープ】

  にんにく・しょうが

  各3片

  たまねぎ

  1個

  にんじん

  1/2本

  トマト缶詰（ホール）

  100g

  チキンスープ

  800ml

  唐辛子

  1本

• 【具材】

  豚肉（肩ロース・ばら肉等）

  400g

  大根

  1/4本

  じゃがいも

  1個

  れんこん・にんじん

  各1/2本

  アスパラガス

  4本

  ゆで卵

  2個

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   【スープ】にんにく、しょうが、たまねぎ、にんじんは薄切りにする。

2. 2

   厚手の鍋にサラダ油を適量（分量外）熱し、1）を入れ弱火でじっくり炒め、あめ色になったらトマトホール、チキンスープ、唐辛子を加え約20分煮込む。

3. 3

   2）をこし、カレー粉、しょうゆを加える。

4. 4

   【具を煮込む】大きめに切った豚ばら肉、大根、じゃがいも、れんこん、にんじんを加え肉がやわらかくなるまで約2時間弱火で煮込む。

5. 5

   仕上がる前にアスパラガスを1/3～1/4の長さに切って加えひと煮立ちさせる。

6. 6

   スキムミルクをお湯で溶いたものを加え、塩、こしょうで味をととのえ半分に切ったゆで卵と盛りつける。ごはんを盛り、パセリをちらして添える。