• 【A】

  冷凍ラズベリー

  150g

  冷凍ブルーベリー

  50g

  砂糖

  60g

• レモン汁

  小さじ1

• 雪印北海道100 マスカルポーネ

  2個

• 添付のエスプレッソソース

  2袋

• 【B】

  フレッシュ 北海道産生クリーム使用

  200ml

  砂糖

  大さじ3

• カステラ

  3枚

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

1. 1

   鍋に【A】を入れ、火にかけ砂糖がとけたら、弱火で1分煮る。火を止め、実とシロップに分ける。シロップのみ鍋に戻し、レモン汁を加えとろみがつくまで煮つめ、冷めたら実とあわせておく。

2. 2

   ボウルに【B】を入れ、底を氷水にあてながら、8分立てに泡立て、マスカルポーネを加えしっかり混ぜ合わせる。

3. 3

   カステラは厚さを半分に切り、1.5cm角に切る。

4. 4

   容器の底にカステラを入れ、スプーンの背などで押し敷きつめ、添付のエスプレッソソースをまわしかけ2）を注ぎ、その上に1）をかける。

5. 5

   再び、カステラ、エスプレッソソース、2）と入れ、最後に1）をかけ冷蔵庫で冷やす。