枝豆ヴィシソワーズ
材料（4人分）
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400ml
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100ml
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じゃがいも
1個(約150g)
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たまねぎ
1/2個
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大さじ1
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枝豆（さや付き）
600g
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【A】
水
200ml
顆粒スープの素
小さじ1
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【B】
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
じゃがいもは皮をむいて薄いいちょう切りにし、水にさらす。
たまねぎは薄切りにする。 枝豆は茹でてさやから外す。 -
2
鍋にバターを溶かし、中火でたまねぎを焦がさないようにしんなりとなるまで炒め、水気を切ったじゃがいもを加え、さらに1～2分炒める。
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3
2)に【Ａ】を加えて2～3分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら枝豆（飾り用に少量残しておく）を入れてさらに1～2分煮て、【Ｂ】で調味する。
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4
3)の粗熱をとりミキサーにかける。水分が足りなければ牛乳の一部を足す。（裏ごしをするとさらになめらかになる。）
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5
4)に牛乳と生クリ－ム（少量残しておく）を加え混ぜ、冷たく冷やす。器に盛り、残りの生クリームをかけて飾り用の枝豆をちらす。
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- 調理時間
- 20分
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- エネルギー
- 331kcal
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- たんぱく質
- 12.6g
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- カルシウム
- 174mg
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- 食塩相当量
- 1.4g
上記は、1人分です。
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