雪印メグミルクのお料理レシピ

チーズでコク深まる野菜たっぷりカレー!

5種の野菜とクリームチーズのカレー

材料(4人分)

  • クリームチーズ

    1箱(200g)

  • たまねぎ

    1個

  • しょうが(すりおろし)

    小さじ1

  • にんにく(すりおろし)

    小さじ1

  • セロリ

    1本

  • パプリカ(黄)

    1個

  • トマト

    2個

  • なす

    2個

  • カレー粉

    大さじ3

  • 500ml

  • 固形スープの素

    1個

  • 小さじ1

  • ごはん

    茶碗4杯分

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方

  1. 1

    クリームチーズは1.5cm角に切る。 たまねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    セロリ、パプリカ、トマトは大きめの乱切りにする。 なすは輪切りにし、水につけてあく抜きをする。

  3. 3

    鍋にバターを溶かし、たまねぎ、しょうが、にんにくを入れてよく炒める。

  4. 4

    カレー粉を加えて少し炒めたら、2)の野菜、水、固形スープの素を入れて15分位煮て、塩で味をととのえる。

  5. 5

    クリームチーズを入れて半分くらい溶かし、ごはんを添えていただく。

クリームチーズを半分くらい溶かして、トロ~とさせるのがポイントです

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  • 調理時間
    20
  • エネルギー
    537kcal
  • たんぱく質
    11.1g
  • カルシウム
    104mg
  • 食塩相当量
    2.6g

上記は、1人分です。

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