雪印メグミルクのお料理レシピ

とろ~り卵とヨーグルトソースが絶品!ご自宅でちょっと優雅なカフェメニューをどうぞ

ヨーグルトソースのエッグベネディクト風と「さけるチーズ」のサラダ

材料(2個分)

  • 粒マスタード

    小さじ2

  • 塩・こしょう

    各少々

  • イングリッシュマフィン

    1個

  • ベーコン

    1枚

  • 2個

  • ベビーリーフ

    適量

  • バジル

    適量

  • 【「さけるチーズ」のサラダ】

    トマト

    1個

  • 【A】

    オリーブ油

    大さじ1

    塩・こしょう

    各少々

    レモン汁

    小さじ1

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方

  1. 1

    【ポーチドエッグ】 卵は容器に1個ずつ割る。 鍋に水(分量外500ml)、酢(分量外50ml)を入れ、沸騰したら卵を入れて弱火にし、周りが白くなったら火を止めそのままおいておく。

  2. 2

    ヨーグルト、マスタード、塩、こしょうを混ぜ合わせ、ヨーグルトソースを作る。

  3. 3

    ベーコンは半分に切り、フライパンで焼く。

  4. 4

    【「さけるチーズ」のサラダ】 トマト、「さけるチーズ」は乱切りにする。 ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、バジルをちぎって加え、トマト、チーズを加えて和える。

  5. 5

    イングリッシュマフィンは、半分に切ってトースターで焼き、ベーコン、水気をきったポーチドエッグをのせ、ヨーグルトソースをかける。

  6. 6

    皿にのせ、ベビーリーフ、4)のサラダを添える。

ポーチドエッグは、酢を入れたお湯で作ると、白身が早くかたまります。酢を入れるのでお鍋はアルミ鍋以外のものをお使いください

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  • 調理時間
    20
  • エネルギー
    326kcal
  • たんぱく質
    15.8g
  • カルシウム
    182mg
  • 食塩相当量
    1.4g

上記は、1個分です。

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