リース風ミートローフ
材料（6人分）
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合挽き肉
800g
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たまねぎ
1個
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サラダ油
大さじ1/2
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卵
2個
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【A】
塩
小さじ1
こしょう
少々
ナツメグ
小さじ1/3
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200ml
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ブロッコリー
1/2株
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パプリカ(赤)
1個
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薄力粉
適量
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【B】
しょうゆ
大さじ1/2
塩・こしょう
各少々
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
たまねぎはみじん切りにしてサラダ油で1～2分炒め、大きめのボウルに広げて冷ます。
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2
ブロッコリーは小房に分けて、かために茹でる。パプリカ(赤)は好みの抜き型で抜く。
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3
1）に合挽き肉と卵、【A】を入れてよく混ぜ合わせ、生クリームを半量加えてさらに混ぜる。
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4
天板にオーブンシートを敷いて、3）を直径20cm位のリング状に広げる。2）に薄力粉をまぶして等分に埋め込む。
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5
200℃に予熱したオーブンで15分焼き、温度を180℃に下げてさらに10分、竹ぐしを刺して赤い肉汁が出てこなくなるまで焼く。
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6
天板に残った肉汁を小鍋に移して残りの生クリームを入れ、中火にかけて2/3量に煮つめ、【B】で味をととのえる。ザルなどでこしてなめらかにし、器に盛った5）に添える。
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- 調理時間
- 30分以上
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- エネルギー
- 504kcal
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- たんぱく質
- 22.8g
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- カルシウム
- 48mg
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- 食塩相当量
- 1.5g
上記は、1人分です。
使用した商品
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リング状にかたちを作って、立派なおもてなし料理に