雪印メグミルクのお料理レシピ

トリュフ 

材料(15個分)

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方

  1. 1

    チョコレート(2種類)は別々に粗く刻んでおく。

  2. 2

    生クリームとバターを鍋に入れて火にかけ、煮立つ手前で火を止めて、製菓用チョコレートを加えて溶かす(分離してしまった場合は、生クリーム(大さじ1)を温め、分離した2)を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる)。

  3. 3

    2)にラム酒を加え混ぜ合わせ、絞れるくらいの固さまで冷えたら、絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いたバットの上に丸く15個絞り出し、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

  4. 4

    3)が固まったら、手で手早く丸め、冷蔵庫へ戻しておく。

  5. 5

    クーベルチュールチョコレートは、湯せんで溶かし、4)を1つずつからめて金網などの上にのせ、固まってきたらころがして角をつける。
    ※アーモンドをトッピングする場合は、5)でチョコレートをからめたらすぐにアーモンドの上にのせ、ころがして手で軽くにぎってつける。
    ※粉砂糖の場合は、5)が固まってから粉砂糖を茶こしなどでふるう。

大好きな人にぴったりの本格的なトリュフです

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  • 調理時間
    30分以上
  • エネルギー
    390kcal
  • たんぱく質
    4.5g
  • カルシウム
    135mg
  • 食塩相当量
    0.1g

上記は、5個分です。

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