フランスパンの牡蠣グラタン仕立て
材料(4人分)
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50g
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牡蠣
8個
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ほうれんそう
1/3束
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バゲット(1cm幅に切ったもの)
4枚
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ホワイトソース(市販のもの)
大さじ4
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カレー粉
大さじ1
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薄力粉
25g
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パン粉
少々
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塩・こしょう
各少々
作り方
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1
ほうれんそうは茹でて冷水にとり、3㎝位の長さに切る。バター(10g)でソテーし、塩、こしょうをする。
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2
洗って水を切った牡蠣に塩、こしょうをして、カレー粉を混ぜた薄力粉をまぶす。フライパンにバター(20g)を溶かし、牡蠣の表面を焼く。
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3
バゲット1枚につき、ソテーしたほうれんそう、牡蠣2個、ホワイトソース大さじ1、パン粉、バター(5g)の順にのせる。
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4
180℃に予熱したオーブンに入れ、焼き色がつくまで10分程度焼く。
あらかじめ牡蠣の表面をバターで焼くことで、においを取ります。