６Ｐチーズと夏野菜のマリネ
材料（4人分）
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1箱（6個）
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ブラックオリーブ・グリーンオリーブ(瓶詰め)
各10粒（40ｇ）
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オクラ
10本（100ｇ）
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ズッキーニ
1本（200ｇ）
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塩
適宜
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ゆでだこ
100g
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【Ａ】
オリーブ油
100ml
にんにく
1片（10ｇ）
アンチョビ
4枚
白ワイン
大さじ4
塩
小さじ1/2
赤唐辛子（小口切り）
1本分
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
作り方
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1
にんにくはみじん切り、アンチョビは細かくちぎる。【A】をよく混ぜ合わせておく。
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2
オクラは板ずりしてから水洗いし、斜め半分に切る。ズッキーニは7mmの厚さに切る。
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3
たこはそぎ切りにし、チーズは縦に半分に切る。
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4
熱湯に塩を入れ、2)を30秒ゆでてザルにとって手早く水気を切り1)に漬け込む。
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5
たこ、チーズ、オリーブを加え、時々上下を返しながら、冷蔵庫で3時間以上よく冷やす。
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- 調理時間
- 20分
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- エネルギー
- 209kcal
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- たんぱく質
- 12.6g
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- カルシウム
- 197mg
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- 食塩相当量
- 1.9g
上記は、1人分です。
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