野菜のささみ巻きクリームソース
材料(2人分)
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400ml
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鶏ささみ(筋なし)
4本
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塩・こしょう
各少々
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パプリカ(赤・黄)
各1/2個
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さやいんげん
8本
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20g
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たまねぎ
1/4個
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薄力粉
大さじ1と1/2
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白ワイン
50ml
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【A】
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
作り方
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1
鶏ささみは厚みがあるところを開き、肉たたきなどでたたいて広げる。全体に塩、こしょうをふる。
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2
パプリカは7〜8mm角の棒状に切り、さやいんげんは半分に切る。たまねぎは薄切りにする。
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3
1)を1枚ずつ広げ、パプリカとさやいんげんを等分にのせて巻く。
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4
フライパンにバターを溶かして3)を巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で焼く。(2分ずつ3〜4回焼き面を変えて焼く) 同時にフライパンの隙間にたまねぎを入れ炒める。
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5
薄力粉をふり入れて全体に1〜2分からめ、白ワインを加える。煮立ったら牛乳と【A】を入れ、とろみがつくまで2〜3分煮る。
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- 調理時間
- 20分
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- エネルギー
- 380kcal
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- たんぱく質
- 29.4g
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- カルシウム
- 260mg
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- 食塩相当量
- 1.7g
使用した商品
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お肉は巻き終わり側を先に焼くとはがれにくいですよ。