雪印メグミルクのお料理レシピ

牛乳たっぷり、豆香るスープ

さや豆とサーモンのクリームスープ

材料(2人分)

  • 生鮭

    1切れ

  • 【A】

    塩・こしょう

    各少々

    白ワイン

    小さじ1

  • さやいんげん

    60g

  • さやえんどう

    20g

  • にんにく(みじん切り)

    小さじ1/2

  • たまねぎ(みじん切り)

    1/4個

  • グリンピース

    50g

  • 薄力粉

    大さじ1

  • 200ml

  • 顆粒スープの素

    小さじ1/2

  • 小さじ1/4

  • 粗びきこしょう

    少々

※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。

作り方

  1. 1

    鮭はひと口大に切り、【A】をもみ込む。さやいんげんは4cm長さに切り、さやえんどうは筋を取る。

  2. 2

    鍋にバター、にんにくを入れて中火で熱し、香りがたったらたまねぎを加えて炒める。

  3. 3

    薄力粉を振り入れて粉っぽさがなくなったら水を加える。
    フツフツしてきたら1)の材料、グリンピース、顆粒スープの素を加える、弱めの中火で2~3分煮たら牛乳、塩を加えて煮立てない程度に温め、火を止める。器に盛り、粗びきこしょうをふる。

火の通りが早いものばかりなのでさっと煮て、牛乳を加えたら煮立てないのが風味よく仕上げるコツです。

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  • 調理時間
    15
  • エネルギー
    257kcal
  • たんぱく質
    17.3g
  • カルシウム
    207mg
  • 食塩相当量
    1.6g

上記は、1人分です。

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