おいしいコラム
No.99 具だくさんミルクつけ麺
2016年09月15日更新
材料（2人分）
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中華麺
2玉
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豚ひき肉
80g
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桜えび
10g
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にんにく（みじん切り）・しょうが（みじん切り）
各小さじ1/2
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【A】
酒・みりん
各大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/4
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サラダ油
小さじ1
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小松菜
80g
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ゆで卵
1個
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きくらげ（戻したもの）
10g
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麺に添付のスープ用調味料（しょうゆ味）
1袋分
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500ｍｌ
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片栗粉
小さじ2
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水
30ml
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
使用した商品
作り方
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1
フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りがたったらひき肉を加える。肉の色が変わった【A】を加えて煮汁がなくなるまで炒め、桜えびを加えて火を止める。
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2
小松菜はゆでて水に取り、3～4㎝長さに切る。
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3
中華麺は表示に従ってゆで、冷水でしめて盛り付けておく。
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4
鍋にスープ用調味料、牛乳を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉をまわし入れる。とろみがついたら火を止める。
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5
器に、4）、2）、1）、ゆで卵、きくらげを入れ、3）の麺をつけながらいただく。
おいしいコラムバックナンバー
日本人はカルシウムが不足気味。
特にお年寄りの方は骨の健康が心配ですね。そこでカルシウム豊富な桜えび、小松菜、きくらげなどを具にいかし、スープにも牛乳をたっぷり使ったつけ麺はいかがでしょう。
牛乳の風味で仕上がりもマイルド。とろみもつけているので、お年寄りの方にも食べやすいですよ。