ミルクの木

牧場でしぼられた生乳(ミルク)は、はっ酵や濃縮、分離などによってヨーグルトやチーズ、バターなど、いろいろな乳製品となり、私たちの食卓にすばらしい果実をもたらしてくれます。

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生乳→牛乳
生乳→<濃縮>練乳
生乳→<発酵>ヨーグルト
生乳→脱脂乳→<濃縮乾燥>脱脂粉乳→<造粒>スキムミルク
生乳→クリーム→<チャーニング>バター
生乳→クリーム→生クリーム
生乳→クリーム→<発酵>-凝固-クリームチーズ
生乳→<発酵>-凝固-フレッシュチーズ→<熟成>ナチュラルチーズ→<乳化>プロセスチーズ
生乳→ホエィ<乳清>→<一部>育児用粉乳