野菜とチーズのサラダ、
にんじんドレッシング

今月のミルクレシピ

2018年11

ありあわせの野菜を使っても、手は抜かないで作りましょう。そうすればきっとおいしくでき上ります。私はちょっとボリューム感を出したくて、細かくさいた「雪印北海道100 さけるチーズ プレーン」とささみのにんにくじょうゆ焼きを加えました。トッピングには輪切りにしてほんのり焼き色をつけた「雪印北海道100 さけるチーズ プレーン」とくるみ。野菜の甘みがなじんだしょうゆ風味のにんじんドレッシングをからめればごはんにもよく合います。

野菜とチーズのサラダ、にんじんドレッシング

材料(4人分)

  • ささみのにんにくじょうゆ焼き(作りやすい分量)
  • ささみ 4本
  • にんにくのすりおろし 少々
  • 薄口しょうゆ 大さじ1/2
  • サラダ油 少々
  • 水菜 1/2袋
  • セロリ 1/2本
  • レタス 2~3枚
  • きゅうり 1本
  • 「雪印北海道100 さけるチーズ プレーン」4本
  • くるみ(ローストしたもの) 30g
  • にんじんドレッシング(作りやすい分量)
  • 玉ねぎのすりおろし 大さじ2
  • にんじんのすりおろし 30g
  • ・しょうゆ 大さじ4
  • ・酢 大さじ3
  • ・砂糖 大さじ1
  • ・サラダ油 大さじ1と1/2
  • 雪印北海道100 さけるチーズ プレーン

作り方

  • 1. ささみのにんにくじょうゆ焼きを作る。ささみは筋を取り、にんにくのすりおろしとしょうゆをからめ、水分を吸い込むくらいまで約5分おく。フライパンに油を熱してささみを入れ、両面を焼いて中まで火を通す。取り出して冷まし、2本分を繊維に沿って手で細かく裂いてほぐす(写真a)。
  • 2. 水菜は5~6㎝長さに切る。セロリは筋を取り、5~6㎝長さのせん切りにする。レタスはせん切りにする。きゅうりは縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにする。野菜を冷水に放してからサラダドライヤーで水気をよくきり、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 3. 「雪印北海道100 さけるチーズ プレーン」2本は長さを半分に切ってから細かく裂く(写真b)。残りのチーズは約2cm幅の輪切りにし、熱したフライパンで切り口に焼き色がつくまで焼く。
  • 4. くるみは大きいものは手で割る。
  • 5. にんじんドレッシングを作る。ボウルにAを合わせてよく混ぜ、すりおろした玉ねぎとにんじんを加えて混ぜる(写真c)。
  • 6. 器に(2)の野菜と(3)のチーズ、(1)のささみを盛り、くるみを散らして全体を軽く混ぜる。器に取り分け、にんじんドレッシングをかけていただく。

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