マグロとホタテのタルタル

今月のミルクレシピ

2017年11

生魚はお刺身で食べるのが私は好きですが、ちょっと目先を変えたいときは細かくたたいてタルタルを作ります。中には万能ねぎ、しば漬け、セロリを刻んで混ぜ、丸く型抜きしたら上にカッテージチーズをたっぷり。洋風と和風が混ざり合ったとても食べやすい味です。カッテージチーズは菜箸でほぐしてからのせると、タルタルとふんわりとなじんで軽い食感が楽しめます。

材料(4人分)

  • マグロ(刺身用) 小1サク(100g)
  • ホタテ貝柱(刺身用) 4~5個(100g)
  • 万能ねぎの小口切り 大さじ3
  • しば漬け(緑)のみじん切り 大さじ3
  • セロリのみじん切り 大さじ3
  • 塩・こしょう 各少々
  • 「雪印北海道100 カッテージチーズ」 100g
  • オリーブ油 適宜
  • ガーリックトースト 適宜
  • 雪印北海道100 カッテージチーズ

作り方

  • 1. マグロとホタテはそれぞれ包丁で細かく刻んでからたたき、ボウルに入れて軽く合わせる(写真a)。
  • 2. (1)に万能ねぎの小口切り、しば漬けのみじん切り、セロリのみじん切りを加えて混ぜ(写真b)、味を見て軽く塩、こしょうをする。
  • 3. 器の上でスコーン型などをおき、(2)を詰めて丸く形を整える(写真c)。
  • 4. 型を丁寧にはずし、カッテージチーズをのせる(写真d)。好みでオリーブ油適量をかけ、ガーリックトーストを添える。

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