栗原はるみのミルクのある生活 栗原はるみのミルクのある生活

チョコレートスコーン

今月のミルクレシピ

2017年2

うちでは生地にヨーグルトやカッテージチーズを加えて作るプレーンタイプと並んで、チョコレートスコーンがとても人気です。中がふんわり、外はカリッ! 手で割ればチョコレートの香りが広がり、ホイップクリームをたっぷりのせればそれは幸せな味がします。チョコレートケーキでご紹介した自家製クロテッドクリームをこのスコーンに添えてもよく合います。

材料(直径5㎝スコーン型8個分)

  • 「雪印北海道バター」 60g
  • チョコレート 80g
  • 薄力粉 200g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • グラニュー糖 40g
  • 卵 1個
  • 「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」 大さじ1~2
  • ホイップクリーム
  • ・「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」 適量
  • ・グラニュー糖 適量
  • 雪印北海道バター

  • フレッシュ 北海道産生クリーム使用

準備

  • 1. バターはさいの目に切り、使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  • 2. オーブンは180~190℃に予熱する。

作り方

  • 1. チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、湯せんで溶かしておく。
  • 2. ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を入れ、全体をよく混ぜる。
  • 3. (2)に冷やしておいたバターを加えて指先で粉にもみ込み、さらさらの状態にする。
  • 4. (3)に溶いた卵と生クリームを加えて混ぜる(写真a)。粉っぽさがなくなって粗いかたまりになったら(1)の冷めたチョコレートを加えて全体に手早く混ぜ、ひとつにまとめる(写真b)。
  • 5. 台に打ち粉(分量外)をふって(4)の生地をのせ、約3㎝厚さにのばして型で抜く(写真c)。
  • 6. 天板にクッキングペーパーを敷いて(5)をのせ、180~190℃のオーブンで18~20分焼く(写真d)。
  • 7. ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、かたく泡立てる。甘さの目安は生クリーム1カップにグラニュー糖大さじ3くらい。
  • 8. 焼きたてのチョコレートスコーンにホイップクリームを好みで添える。

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