スコーン 写真

雪印メグミルク 栗原はるみの「私のミルクレシピ」

2015 August

スコーン

スコーンはクッキー生地みたいに
かためのものもありますが
私が好きで作るのは外がサクッとして
中はふんわりやわらかいタイプです。
甘すぎず、飽きのこない味も自慢。
生地を混ぜ始めてから30分あれば
できるので、朝ごはんにも
お茶の時間にもラクに間に合います。

材料写真

材料(直径7cm抜き型5~6個分)

  • 「雪印北海道バター 食塩不使用」 50g
  • 薄力粉 250g
  • ベーキングパウダー 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • 卵 1個
  • 「雪印北海道100 カッテージチーズ うらごしタイプ」 80g
  • 「雪印メグミルク牛乳」 大さじ2
  • ホイップクリーム
  • 「フレッシュ 北海道産生クリーム使用」 1パック
  • グラニュー糖 大さじ3~4
  • 好みのジャム 適量
  • はちみつ 適量

準備

  • バターは小さく切り、使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  • オーブンは170℃に予熱する。

作り方

カッテージチーズが生地をふんわりさせる

  • ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ、指先で全体をよく混ぜる。

  • (1)にバターを加え、指先で粉にもみ込んで、さらさらの状態にする(写真a)。

  • (2)に卵、カッテージチーズ(写真b)、牛乳を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ひとつにまとめる(写真c)。

  • 台に薄力粉(分量外)をふって(3)を取り出し、手のひらで押さえながら2~3cm厚さにのばす(写真d)。スコーン型やコップなどで型抜きし、残った生地はもう一度まとめて型で抜く。

  • 天板にクッキングペーパーを敷いて(4)を並べ、熱したオーブンで約18分焼く。

  • ホイップクリームを作る、ボウルに生クリームを入れ、グラニュー糖を加えてかたく泡立てる。

  • 焼き上がったら、(6)のホイップクリームや好みのジャム、はちみつなどを添えていただく。