カスタードクリームのやさしい味はみんなが大好き。
私は卵黄を多めにしてコクを出し、
牛乳がなじむようによく混ぜながら煮ています。
カスタードクリームをシンプルに楽しむなら
好みのパンにたっぷり塗ったクリームパン。
ちょっとおしゃれなデザートなら
マスカルポーネのクリームと重ねてオレンジの香りを
効かせたオレンジカスタードがおすすめです。
材料（作りやすい分量）
- カスタードクリーム
- 「雪印メグミルク牛乳」 １と1/2カップ
- 卵黄 ３個分
- グラニュー糖 80ｇ
- 薄力粉 大さじ２
- 好みのパン 適量
- オレンジカスタード
- カスタードクリーム（左記参照） 適量
- 「雪印北海道100 マスカルポーネ」 １パック
- グラニュー糖 大さじ２
- オレンジの皮 １個分
- コアントロー 適宜
作り方
牛乳を温めておく。
ステンレスの小鍋に卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよくすり混ぜる（写真ａ）。
薄力粉をふるい入れ、さらに混ぜる（写真ｂ）。
牛乳を２～３回に分けて加え、全体になじむまでそのつど混ぜる（写真ｃ）。
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鍋を火にかけ、かき混ぜながらとろみがつくまで弱火で５～６分煮る。火を止め、ときどき混ぜながら冷ます（写真ｄ）。
好みのパンを半分に切り、（５）のカスタードクリームをたっぷり塗って、サンドする。
※カスタードクリームは冷めると表面に膜がはりやすいので、ラップを表面にぴったりはりつけて保存するとよい。日持ちは冷蔵庫で１～２日。早めに食べきってください。
●オレンジカスタード
作り方
ボウルにマスカルポーネを入れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
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器に（１）のマスカルポーネのクリームを入れ（写真ａ）、カスタードクリームを重ね（写真ｂ）、さらにマスカルポーネのクリームを重ねて、食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やす。オレンジは皮をきれいに洗っておろしかけ、好みでコアントローをかけていただく（写真ｃ）。
