マッシュポテトを応用して
チーズ入りの小さな丸いコロッケを作りました。
いつものコロッケのように玉ねぎを刻んだり
ひき肉と炒める手間が要らないから気楽です。
洋なし形にデコレーションしたほうは
中にゆでたウズラ卵が隠れています。
つまみやすいひと口サイズで
ワインに合わせたい私のおすすめのひと皿。
材料（洋なし形・ボール形各10個分）
- じゃがいも ３個（350g）
- 「雪印メグミルク牛乳」 1/2カップ
- 「雪印北海道100 粉チーズ芳醇」 大さじ２
- 「雪印北海道100 とろけるチーズクッキング用」 20g
- 塩・白こしょう 各少々
- ウズラ卵 10個
- 薄力粉 適量
- 卵 １個
- パン粉（細かいもの） 適量
- 揚げ油 適量
- パセリの軸 適量
- トマトケチャップ 大さじ２
- とんかつソース 大さじ２
作り方
じゃがいもは皮をむき、4つ割りにする。よく洗って鍋に入れ、じゃがいもがかぶるまで水を加え、火にかける。煮立ったら弱火にし、蓋をして十分やわらかくなるまで10～12分ゆでる。
鍋の湯を捨て、牛乳を加えてじゃがいもをマッシュする。粉チーズ（写真a）、 クッキングチーズを順に加え、さらにつぶしてなめらかにする（写真b）。味をみて塩、こしょうで調える。
バットなどに広げ、冷めたら等分にする（写真c）。
ウズラ卵は鍋に入れ、かぶるまで水を加えて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、約８分ゆでる。すぐに冷水に取って冷まし、殻をむく。
（３）のマッシュポテトを取り分け、（４）のウズラ卵をのせて包み（写真d）、洋なし形に整える。残りのマッシュポテトはボール形に丸める。
（５）に薄力粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣をつけ、熱した油で揚げる。
洋なし形は上に楊枝などで穴をあけ、パセリの軸を刺す。器に盛り、トマトケチャップととんかつソースを混ぜたソースやマスタードを添えていただく。
