トマトの隅々までうまみが感じられるのは
浸しただし汁とトマトの持つうまみ、
その両方が重なり合ったおかげです。
上には水切りしたヨーグルトをちょこんとのせて
小さなケーキみたいに仕上げました。
口に含めば和風のだし味と
まろやかなヨーグルトの酸味が相性ぴったり。
意外性も楽しい、前菜向きの一品です。
材 料（作りやすい分量）
- ミニトマト ２パック（400g）
- 「ナチュレ 恵 megumi」 1パック
- Ａ
- だし汁 1 と1/2カップ
- みりん 大さじ２
- 薄口しょうゆ 大さじ２
- 塩 少々
作り方
| 1 | 水切りヨーグルトを作る。ボウルにざるを重ねてペーパータオルを敷き、ヨーグルトを入れ、ラップをして冷蔵庫に1日おく。 |
|---|---|
| 2 | 容器にＡを合わせ、塩で味を調える。 |
| 3 | ミニトマトはへたを取り、1か所に浅く切り込みを入れる。沸騰した湯に次々入れてすぐに冷水に取り、水気をきって皮をむく。 |
| 4 | (2)に(3)のトマトをひたし、ラップをして冷蔵庫に入れ、食べ頃に冷やして味をなじませる(写真ａ)。 |
| 5 | トマトの汁気を軽くきり、ヘタ側を下にして器に並べる。(1)の水切りヨーグルトを絞り袋に入れ、適量を絞り出す(写真ｂ)。 |
