材料(作りやすい分量)

  • 「雪印北海道100 カマンベールチーズ」
    1個(100g)
  • フムス
  • ひよこ豆(※やわらかめにゆでたもの、
    または市販水煮) 2カップ分
  • にんにくのすりおろし 少々 
  • 練りごま 大さじ1
  • オリーブ油 大さじ2
  • ひよこ豆のゆで汁 大さじ2~3
    またはスープ(顆粒コンソメ少々を
    湯大さじ2~3で溶いたもの)
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩・こしょう 各少々
  • 薄焼きミルクパン
  • 強力粉 100g
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 小さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 少々
  • 牛乳 1/2カップ
  • 「ナチュレ 恵 megumi」 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • トマト・紫玉ねぎ・香菜・レモン 各適量
  • クミンシード・オリーブ油 各適宜

作り方

1フムスを作る。ひよこ豆はフードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。またはすり鉢でなめらかになるまですりつぶす。にんにく、練りごま、オリーブ油、ゆで汁、レモン汁を加えてさらに撹拌し、塩、こしょうで味を調える。
2薄焼きミルクパンを作る。Aを合わせてボウルにふるい、砂糖、塩を加えて軽く混ぜる。牛乳、ヨーグルト、サラダ油を加えてよく混ぜ、ひとつにまとめる。
3ボウルに(2)の生地を入れてラップをかぶせ、約10分おいて休ませる。
4 打ち粉(分量外)をふった台に(3)をのせ、35cm×25cmくらいにめん棒で薄くのばし、12等分くらいに切る。
5 焼き網を熱して(4)をのせ、両面に軽く焦げ目がつくまで焼いて中まで火を通す。
6 トマトは1~2cm角に切る。紫玉ねぎは薄い輪切りにする。香菜は葉先を摘む。レモンはくし形に切る。
7 カマンベールチーズは小さい鉄鍋やフライパンに入れて火にかける。うっすら焼き色がつき(写真a)、やわらかくなってきたら火を止める。
8 (5)の薄焼きミルクパンに(1)のフムスや(7)の焼きカマンベールチーズをつけ(写真b)、好みでトマト、紫玉ねぎ、香菜をのせる。フムスにはさらにクミンシードをふり、レモンを絞ったり、オリーブ油をかけてもおいしい。
   
  ※ひよこ豆のゆで方
ひよこ豆(乾燥)はたっぷりの水に半日ほど浸す。水を変えて鍋に入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして蓋を少しずらし、豆がやわらかくなるまで約15〜20分ゆでる。
フムスと焼きカマンベール、ミルクパン添え Aフムスと焼きカマンベール、ミルクパン添え B