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チーズはすりおろす。 |
| 2 |
マッシュルームは石づきを取り、4つ割りにする。ハムは2cm角に切る。 |
| 3 |
卵は卵黄と卵白に分ける。 |
| 4 |
オーブンは200℃に予熱しておく。 |
| 5 |
鍋にバター20gを熱し、薄力粉を加えて焦がさないように炒める。 |
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(5)に牛乳を少しずつ加えてなめらかに混ぜる(写真ａ)。 |
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(6)に(1)のチーズを加えて溶かし混ぜる(写真ｂ)。 |
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火を止め、卵黄を加えて手早く混ぜ合わせる(写真ｃ)。 |
| 9 |
卵白に塩少々を加えてかたく泡立て、(8)に加えてさっくりと混ぜる。 |
| 10 |
フライパンにバター大さじ1を熱し、マッシュルームを炒めてからハムを入れてさっと炒め合わせ、軽く塩、こしょうをふる。 |
| 11 |
(9)に(10)を加えて手早く合わせ(写真ｄ)、耐熱容器に流し入れる。 |
| 12 |
容器をのせた天板に湯を注ぎ、200℃のオーブンで15分くらい焼く。 |
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※写真では焼き上がったチーズスフレをお皿に取り分け、サラダリーフミックスとスモークサーモンをドレッシングであえた簡単なサラダを添えています。 |
