カキと白菜のミルク鍋｜栗原はるみのミルクのある生活

冬の味覚のカキは、フライやグラタン、
鍋ものやクリームシチューなどがうちの定番です。
その中でもミルク鍋はみんなに人気。
カキと相性のいいみそ風味に
たっぷりの牛乳を組み合わせて作ります。
カキはさっと下ゆでして仕上がりに加え、
煮すぎないようにすると
ぷっくりとしたカキのおいしさを楽しめます。

1	カキは水でよく洗い、熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水気をよくきる。
2	豚肉は長ければ切る。
3	白菜は縦2等分にして4㎝幅に切る。セリは4～5㎝のザク切りにする。
4	スープと牛乳を合わせる（写真a）。
5	2種のみそを合わせ、(４)のスープを少量加えてよく溶き混ぜる(写真b・c)。
6	土鍋などに(５)を適量入れて火にかけ（写真ｄ）、熱くなったら豚肉と白菜を加える。
7	少し煮てからカキを入れ、セリを加えて火を止める。
8	取り分けて万能ねぎを添え、好みで粗びきこしょう、豆板醤、すだちでいただく。

	※鍋のスープが足りなくなったらそのつど加えます。味をみて薄ければみそや塩で味を調えます。

	※写真では、きゅうりの漬けものを細かく切ってラップで包んでボール状にしたものと、ごはんを好みで添えています。