クリスマスカップケーキ
雪印メグミルク 栗原はるみのミルクレシピ
お気に入り クリスマスカップケーキ 2010 12 December

ほどよい甘さとしっとり感。
焼いてから時間がたってもおいしいので
うちではふだんからおやつに重宝しています。
クリスマスにはクリームアイシングと
ホイップクリーム、くだもので飾りつけ。
カップケーキならではの味わいを生かし、
控えめに仕上げるほうが
素朴な温もりが伝わるような気がします。

材料(直径7cmマフィン型9個分)
クリスマスカップケーキ
  • 卵 2個
  • グラニュー糖 80g
  • メグミルク牛乳 大さじ2
  • 薄力粉 120g
  • ベーキングパウダー 小さじ1/2
  • 雪印北海道バター(食塩不使用) 20g
  • クリームアイシング
  • 粉糖 50g
  • メグミルク フレッシュ 北海道産
    生クリーム使用 大さじ1
  • ホィップクリーム
  • メグミルク フレッシュ 北海道産
    生クリーム使用 1/2カップ
  • グラニュー糖 大さじ1
  • いちご・ブルーベリー 各適量
  • 粉糖 適量
作り方
  準備
・オーブンは180℃に予熱する。
・マフィン型にペーパーカップを並べる。
・バターは溶かしておく。
1 ボウルに卵を割りほぐしてグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで白くもったりとするまでよく泡立てる。
2 牛乳を加えて混ぜる(写真a)。
3 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて(2)にふるい入れ(写真b)、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
4 (3)に溶かしバターを加えてさらに混ぜる。
5 (4)を型に流し入れ(写真c)、180℃のオーブンで15分焼く。焼き上がったら型からはずし、網の上で冷ます。
6 クリームアイシングを作る。小さいボウルに粉糖を入れ、生クリームを加えてよく混ぜる。
7 ホイップクリームを作る。 ボウルに生クリームとグラニュー糖を合わせ、8分立てくらいに泡立てる。
8 ケーキの表面にクリームアイシングやホイップクリームを塗る(写真d)。ホイップクリームのほうには、いちごのスライスやブルーベリーをのせ、好みで粉糖をふる。
  ※カップケーキは焼いてから時間をおく場合、1個ずつラップに包んでおくとしっとり感が保てます。
クリスマスカップケーキ
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クリスマスカップケーキ
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