里いものすり流しスープ
雪印メグミルク 栗原はるみのミルクレシピ
定番　里いものすり流しスープ 2010 11 November

里いもはうちでは鶏肉や豚肉と合わせて煮たり
汁ものにしたり、コロッケなどもおなじみです。
このすり流しスープは銀ダラでうまみを出し、
牛乳、生クリームを合わせた洋風なスープで
里いもをすりおろして加えるのがポイント。
ねっとりとした里いもの食感が
なめらかなとろみに変わり
ずっとあつあつのスープが楽しめます。

材料 （４人分）
里いものすり流しスープ
  • 銀ダラ　２切れ（200g）
  • Ａ
  • 塩・こしょう　各少々
  • 白ワイン　大さじ１
  • 里いも　200g（正味180g）
  • 万能ねぎ　適量
  • スープ　（顆粒コンソメ小さじ１を湯2カップで
    溶いたもの）
  • メグミルク牛乳　1/2カップ
  • メグミルク フレッシュ 北海道産生クリーム使用
    1/2カップ
  • 塩・こしょう　各適量
作り方
1 銀ダラは耐熱皿に並べ、Ａの塩、こしょうをふり、ワインをふりかけ、ふわっとラップをかけて電子レンジで約２分加熱する。
2 銀ダラの皮と骨を除き、フォークなどでおさえて身を細かくほぐす(写真ａ)。
3 里いもは皮をむき、すりおろす(写真ｂ)。
4 万能ねぎは小口切りにする。
5 鍋にスープを入れて火にかけ、温まったら(3)の里いもを加え(写真ｃ)、ひと混ぜして煮る。里いもに火が通ったら、(2)の銀ダラを蒸し汁ごと加える。
6 (5)に牛乳を加え(写真ｄ)、再び温まったら生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。
7 器に盛り、万能ねぎをちらす。
  ※写真では、小さなおにぎりを添えています。
里いものすり流しスープ
a		 里いものすり流しスープ
b
里いものすり流しスープ
c 		里いものすり流しスープ
d
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