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栗原はるみのミルクのある生活 ミルクレシピ&エッセイ バックナンバー

2010年6月

栗原はるみのミルクレシピ うちの定番料理から 2010 6 June

水きりのヨーグルトを使ったおかずとおやつの新しい展開です

ヨーグルトはそのまま食べるのも大好きですが
水きりをすると味が濃厚になり、使い道が広がります。
うちでは料理やおやつ作りにとても重宝していて
ヨーグルトパンケーキはそこから生まれました。
今回は、さわやかなイワシのヨーグルトソースあえと
パンケーキをアレンジしたどら焼きをご紹介しましょう。

エッセイ・暮らしは毎日の連続だから 私が大事にしていること vol.9

毎年、大好きなハーブの寄せ植えを楽しんでいます

庭

の木々は夏に向かって葉の緑を濃くしていきます。そこに可憐な彩りを添えてくれるのがハーブの花です。ハーブの用途はいろいろありますが、私はとくにキッチンで役立つハーブを楽しんでいます。例えばバジルやルッコラ、パセリなどはサラダ、各種ミントやレモンバーム、レモングラス、カモミールなどはお茶、青じそや山椒などの和風ハーブは薬味といった具合に、使い道の多いものを選んで今年も鉢作りをしました。写真に写っているのは、お茶に使えるハーブの鉢です。なにげないアイスティーにミントの葉をちょっと添えるだけでさわやかな香りと、見た目の清涼感が加わります。冷たい緑茶には和種ハッカの葉を入れても合います。氷水を入れたピッチャーにはレモンバームの葉を沈めてテーブルに出せば食事中も、口の中がさっぱりと。ハーブの花は小さなブーケにしてキッチンに飾ると、ほっとやすらいだ気分になれるから好きです。

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