定番 ダブルチョコレートプリン
雪印メグミルク 栗原はるみのミルクレシピ
定番 ダブルチョコレートプリン 2010 2 February

口の中でとろけていく、チョコレートの風味。
「固める前のチョコレートを食べているみたい」と
言ってくれるファンもいる、うちの人気デザートです。
ダブルというのは、チョコレートプリンの上に
チョコレートソースをさらにかけることから。
ソースは市販のものでもかまいませんが
刻んだチョコレートに牛乳を加えてレンジ加熱すれば
家庭でも手軽に作って楽しめます。

材料(デミタスカップ6〜8個分)
定番 ダブルチョコレートプリン
  • メグミルク牛乳 1と1/2カップ
  • フレッシュ北海道産生クリーム使用 1カップ
  • チョコレート 100g
  • グラニュー糖 60〜70g
  • ココアパウダー 30g
  • 粉ゼラチン 1袋(5g)
  • 水 大さじ2
  • チョコレートソース
  • チョコレート 30g
  • メグミルク牛乳 大さじ2
作り方
1 粉ゼラチンは分量の水にふり入れてふやかす。
2 チョコレートは細かく刻む。
3 グラニュー糖とココアパウダーを合わせて混ぜる。
4 鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止め、(1)のゼラチンを残さず加えて溶かす。
5 (4)に(3)を加えて混ぜ(写真a)、さらに(2)を加えて混ぜてよく溶かす(写真b)。
6 (5)に生クリームを少しずつ加えて混ぜる(写真c)。
7 鍋の底を氷水に当て、しばらく混ぜながら冷やす(写真d)。
8 軽くとろみがついてきたら器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
9 チョコレートソースを作る。チョコレートを細かく刻んで耐熱容器に入れ、牛乳大さじ1を加える。ラップをふわっとかけ、電子レンジで約20秒加熱して溶かし、残りの牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。
10 (8)のチョコレートプリンに(9)のソースをかけていただく。

※チョコレートソースが冷えて固まったら、レンジで軽く再加熱して使います。
定番 ダブルチョコレートプリン
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定番 ダブルチョコレートプリン
b
定番 ダブルチョコレートプリン
c
定番 ダブルチョコレートプリン
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