抹茶パフェ
雪印メグミルク 栗原はるみのミルクレシピ
2009 May
抹茶パフェ

グラスの中の目の覚めるようなグリーンは抹茶ゼリー。
重ねた白いクリームは生クリームに
コンデンスミルクで甘みとコクを添えたもの。
色合わせもさわやかなこのデザートは
うちのおすすめ、抹茶パフェです。
若々しいお茶の香りに気分もすっきり。
コツは抹茶をよく溶いてから加えるところ。
とても簡単で、みんなに評判のいい一品です。

材料 (4人分)
抹茶ゼリー  

抹茶

大さじ1と1/3

砂糖

大さじ4

熱湯

1/4カップ

1と1/2カップ

A)粉ゼラチン

1袋(5g)

大さじ2
フレッシュ北海道生クリーム 1/2パック
雪印北海道コンデンスミルク 大さじ2
ゆであずき(市販) 適量
作り方
1 抹茶ゼリーを作る。ボウルに抹茶と砂糖を入れてよく混ぜ、熱湯を少しずつ加えて溶き混ぜ、ペースト状になったら水を加えて混ぜる。
2 小さい耐熱容器にAの水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて軽く混ぜる。ラップをかけ、電子レンジで約20秒加熱して溶かす。
3 (1)のボウルに(2)のゼラチン液を残さず加えて手早く混ぜる。ボウルを氷水にあてときどき混ぜながら、軽くとろみがついたらラップをかけて冷蔵庫で冷やし固める。
4 別ボウルに生クリームを入れて軽く泡立て、コンデンスミルクを加えて混ぜる。
5 器に(3)の抹茶ゼリー、(4)のクリームを層にして盛り(写真a・b)、好みでゆであずきを添える。

a

b
   
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