| 1 |
ホワイトソースを作る。フライパンにバターを溶かし、薄力粉をふり入れて焦がさないように炒める。牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、少し煮てから生クリームを加え(写真ａ)、コンソメ、塩、こしょうで調味する。 |
| 2 |
鶏肉は２～３cm角に切る。玉ねぎは薄切りにする。 |
| 3 |
しめじは石づきを除き、長いものは半分に切る。マッシュルームは石づきを除き、３～４枚に切る。エリンギは長さを２～３等分にし、４枚に切る。 |
| 4 |
オーブンは230℃に予熱しておく。 |
| 5 |
フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、鶏肉に軽く塩、こしょうして炒め、玉ねぎを加えてさらに炒める。 |
| 6 |
(5)に(3)のきのこを加え、残りのオリーブ油を足しながら炒める。 |
| 7 |
(1)のホワイトソースに(6)を加えてあえ(写真ｂ)、塩、こしょうで味を調える。 |
| 8 |
耐熱容器に(7)を入れ、ピザ用チーズをのせて(写真ｃ)、230℃のオーブン で約20分焼く。焼きたてを取り分けていただく(写真ｄ)。 |
