雪印メグミルク栗原はるみのミルクレシピ
2007 October
フルーツヨーグルトのミントシロップ風味
ミントシロップに漬けたフルーツマリネは、
すっきりした甘さで食後のデザートにぴったり。
さらにうちでお気に入りの、
ヨーグルトの水きりを添えると
なめらかなコクが加わってちょっと贅沢な味に。
お客様のときは目の前で取り分けて、
水きりヨーグルトを好きなだけかける
スタイルが好評です。
材料(つくりやすい量)
オレンジ………1個
なし………1個
ぶどう(大粒のもの)………1房

シロップ

砂糖………100g
水………1カップ

ミントの葉………ひとつかみ
ナチュレ恵プレーンヨーグルト
……2カップ
作り方
1 シロップを作る。鍋に砂糖と水を入れ、軽く混ぜて火にかける。煮立ったら弱火にして5〜6分煮詰め、冷ましておく。
2 オレンジは皮をむき、果肉を1房ずつ取り出す。なしは皮をむいて8つ割りにし、芯を取ってさらに3等分する。ぶどうは皮をむく。
3 (1)のシロップに(2)のフルーツを漬け、ミントを加えて軽く混ぜる。冷蔵庫で2〜3時間以上冷やしておく(写真a)。
4 ガーゼまたはペーパータオルを敷いたざるをボウルで受け、ヨーグルトをあける。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、3〜4時間ほど水きりをする(写真b)。
5 (3)を汁ごと器に盛り、取り分けて(4)の水きりヨーグルトを添える。
※フルーツの甘みやみずみずしさが足りない場合も、ミントシロップに漬けるとおいしく食べきれる。

a

b
   
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