ヨーグルトカスタードのトライフル｜栗原はるみのミルクのある生活

ヨーグルトカスタードは、レンジカスタードに水きりヨーグルトを加えた、私の自信作。あと口のよいクリームなので、いくらでも食べられそう。トライフルはスポンジケーキ、フルーツ、クリームをラフに組み合わせたデザートで、重ね方に決まりはありませんから気軽に作って楽しんでみてください。

ヨーグルトカスタード

ナチュレ恵プレーンヨーグルト………１カップ

コーンスターチ………大さじ２
薄力粉………大さじ１

グラニュー糖………大さじ３
メグミルク牛乳………1/2カップ
卵黄………１個分

りんご………1/2個
バナナ………１本
マンゴー………１個
スポンジケーキ………適宜
フレッシュ北海道生クリーム………１パック
グラニュー糖………大さじ２
粉糖………適宜

	ヨーグルトカスタードを作る。ペーパータオルを敷いたざるを容器で受け、ヨーグルトをあけて30分ほど水きりをする(写真ａ)。
	耐熱ボウルにAをふるい入れ、グラニュー糖、牛乳を加えて混ぜる。ラップをふわっとかけ、電子レンジで約１分30秒加熱する。
	(2)が熱いうちに手早く泡立て器で混ぜ、なめらかになったら卵黄を加えて混ぜ、さらに(1)の水切りヨーグルトを加える(写真ｂ)。

	りんごは皮ごとよく洗い、芯を除いて小さく切る。バナナ、マンゴーは皮をむき、それぞれ小さく切る。スポンジケーキはひと口大に切る。
	生クリームはグラニュー糖を加え、ゆるめに泡立てる。
	器にスポンジケーキ、フルーツ適量を入れ、生クリームをのせ(写真ｃ)、ヨーグルトカスタードを重ねる(写真ｄ)。残りをもう一度繰り返し、冷蔵庫で少し休ませ、味をなじませる。
	(6)の上下を軽く混ぜる。しっとりした食感が好みならよく混ぜるとよい。取り分けて好みで粉糖をふっていただく。