ミルクの優しい風味とさらりとした口当たりで、食欲のないときにもおすすめです。米から調理するといっても、炒めずに、スープで最初から煮ていくやり方だから簡単。グリーンアスパラや枝豆が冷蔵庫にちょっと残っているとき、気軽にお試しください。

米………１カップ グリーンアスパラガス………２本 枝豆（ゆでたもの）………１カップ分 A 水………３カップ 顆粒コンソメ…………小さじ２ メグミルク牛乳…………１カップ 塩・こしょう…………各少々 生ハム………適宜 パルメザンチーズ………適宜

米は洗ってざるに上げ、水気をよくきる。アスパラはかたい部分とハカマを取り、１cm幅に切る。枝豆はさやから出す。 鍋にAを合わせて温め、(1)の米を加えてときどき混ぜながらしばらく煮る。 米がほぼやわらかくなったら牛乳を加え(写真ａ)、ときどき混ぜながら少し煮る。 (3)にアスパラと枝豆を入れ(写真ｂ)、軽く煮て、アスパラに火が通ったら塩、こしょうで味を調える。 器に(4)を盛り、小さくちぎった生ハムをのせ、パルメザンチーズのすりおろしをかけ、熱いうちに混ぜながらいただく。

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