りんごのヨーグルトカスタードピザ｜栗原はるみのミルクのある生活

牛乳と粉と砂糖と卵黄で作るレンジカスタードは、これだけでも手軽なおいしさなのですが、水切りをしたヨーグルトを混ぜたらさらに風味が増しました。これを市販の薄焼きピザに塗り、薄切りのりんごをのせて焼いたデザートです。食べた人は「このソース、どうやって作るの」と必ずきいてくれます。

ヨーグルトカスタード

ナチュレ恵プレーンヨーグルト………１カップ

コーンスターチ………大さじ２
薄力粉………大さじ１

グラニュー糖………大さじ３
メグミルク牛乳………1/2カップ
卵黄………１個

りんご………２個
ピザシート（直径約22cm）………２枚

グラニュー糖………大さじ１
バター………大さじ１

	ヨーグルトはペーパータオルを敷いたざるに上げ、２～３時間水切りをする(写真ａ)。
	耐熱ボウルにＡをふるい入れ、グラニュー糖、牛乳を加えて混ぜる(写真ｂ)。ラップをふわっとかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。
	(2)が熱いうちに泡立て器で手早くよく混ぜ、なめらかになったら卵黄を混ぜ、(1)のヨーグルトを加える。

	オーブンは230度に予熱する。
	クッキングペーパーを敷いた天板にピザシートをのせ、(3)の半量を塗る(写真ｃ)。
	りんごは皮つきのままよく洗い、芯を除いて薄いくし形に切り、(5)に重ならないように並べる(写真ｄ)。
	Ｂを練り混ぜて、(6)の上に適量をちらすようにのせ(写真ｅ)、230度のオーブンで12～15分焼く。同様にもう１枚も焼く。