市販のマヨネーズを牛乳でのばすと、酸味がまろやかになり、サラダの仕上がりも軽くなります。野菜は冷蔵庫にあるもので構いません。今回はキャベツ、きゅうり、玉ねぎを使いました。ツナ缶を加えるとうまみが出ます。合わせたソースと材料は、食べる直前にさっとあえるのがコツ。私はこのサラダをピタパンにサンドするのも好きです。

キャベツ………４〜５枚 玉ねぎ………1/4個 きゅうり………２本 ツナ缶………小１缶 マヨネーズ………大さじ３ メグミルク牛乳………大さじ２ ワインビネガー………大さじ１ 顆粒コンソメ………小さじ1/2 塩・こしょう………各適宜

キャベツは１cm幅のせん切りにする。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をよくきる。きゅうりは斜め薄切りにしてから太めのせん切りにし、塩少々をからめる。しばらくおいてしんなりしたら水気をきる。 ツナは缶から出して缶汁をきる。 マヨネーズを牛乳でのばし(写真ａ)、ワインビネガー(写真ｂ)、コンソメを加えてよく混ぜる。 ボウルに(1)の野菜を入れ、(3)のソースを加えてあえ(写真ｃ)、(2)のツナを混ぜる。味をみて塩、こしょうで調味する。

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