和風の卵酒と甘酒に、牛乳をミックスすることで風味がぐんとマイルドになり、飲みやすいと好評です。栄養もあるので受験生や風邪気味の人にもおすすめ。ミルク甘酒は、酒かすの種類によって濃度が変わりますから、加える量は好みで加減してください。

ミルク卵酒 卵黄………１個分 酒………1/2カップ メグミルク牛乳………1/2カップ ミルク甘酒 メグミルク牛乳………１カップ 酒かす………40〜50g 砂糖………大さじ１〜２ しょうがのすりおろし………適宜 ミルク卵酒を作る。鍋に卵黄、酒、牛乳を入れ(写真ａ)、ゆっくり混ぜながら湯せんにかけ、飲み頃に温めて器に盛る。好みで砂糖を加えてもいい。 ミルク甘酒を作る。鍋に牛乳を入れ、軽く温めて火を止め、酒かすを加えてふやかす(写真ｂ)。 (2)の酒かすがやわらかくなったらよく混ぜて再び火にかける。飲み頃に温め、砂糖を加えて器に盛り、しょうがのすりおろしを添えていただく。   a   b