クリームチーズを少し牛乳でのばし、季節のりんごのワイン煮とレーズンをミックス。チョコレートクッキーで作った台にのせてケーキ仕立てにすると、ティータイムのお菓子にもぴったり。余ったクリームは、塩味のクラッカーにのせて、ワインのつまみにしても。

りんご………１個 バター………大さじ１ 白ワイン………1/4カップ クリームチーズ(室温)………１箱(200g) グラニュー糖………大さじ２ メグミルク牛乳………大さじ２ レーズン………30g チョコレートクッキー………60g 溶かしバター………大さじ１ メグミルク牛乳………大さじ１ りんごは６つ割りにして皮と芯を除き、薄いいちょう切りにする。 バターを熱し、(1)をよく炒めてから白ワインを入れ、時々混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで煮て（写真ａ）、冷ましておく。 室温でやわらかくしたクリームチーズをボウルに入れ、グラニュー糖、メグミルク牛乳を順に加えて混ぜ(写真ｂ)、レーズンを粗く刻んで加える。 (3)に(2)のりんごを加えてさっくりと混ぜ合わせる(写真ｃ)。 チョコレートクッキーを細かく砕き、バター、メグミルク牛乳を加えてよく混ぜる。 (5)を等分してスコーン型などに詰めて抜き(写真ｄ)、(4)をバターナイフなどでラフにのせる(写真ｅ)。   a   b   c   d     e