うちのコールスローは、やさしい酸味が特長です。野菜はキャベツを主体ににんじん、玉ねぎの気軽な組み合わせ。いつもと違うのはタイの刺身をのせてカルパッチョ風にアレンジしたところで、おもてなしにも便利。

キャベツ………3枚 にんじん………小1本 玉ねぎ………1/4個 Ａ マヨネーズ………大さじ2 メグミルク牛乳………大さじ2 塩・こしょう………各少々 みりん………1/4カップ しょうゆ………大さじ2と1/2 タイ（刺身用）………1サク パルメザンチーズ………適宜 キャベツは2cm角、にんじんは皮をむき、1cm角のそれぞれ色紙切りにする。それぞれ、塩少々をからめてしばらくおき(写真ａ)、しんなりしたら水気をよく絞って、ボウルに入れる(写真ｂ)。 玉ねぎをみじん切りにして(1)に加え混ぜ、Aを合わせたソースを入れて全体にあえ、塩、こしょうで調味する。 耐熱ボウルにみりんを入れ、ラップをしないで電子レンジで約2分加熱する。取り出してしょうゆを加え、冷ましておく。 器に(2)のコールスローを盛り、タイを薄切りにしてのせ(写真ｃ)、(3)のたれ少々をかける。さらにパルメザンチーズのすりおろしを全体にかけていただく。   a   b c